夜のニュースで20年前に取材した味噌煮込みうどん店を訪ねてみる企画があり、当時若手だった職人さんが3代目になっていました。(世襲ではないようでした)

2代目から教わったこととして、「仕事は毎日あるからあんまり一生懸命しなくていいよ。

ただ、人としての礼儀やあいさつはきちんとね。」といっていました。

数十年続く老舗ならでわのことかもしれませんが、お客さんとの人間関係が大事なのでしょうか。